村の仲間たち

伯母子岳北側の中腹標高800m〜900mに位置する渓流の優れた水と美しい自然の恵みを活かして、山葵を育てています。山葵が生育するには年間を通して冷たい水と豊富な水量、山葵に適した水質が欠かせないので、全国でも栽培する場所は限られています。野迫川村の山葵は畳石式の山葵田を活用し、風味、辛味が豊かな山葵が育つことが特徴です。